Kinh doanh quán cafe, quán ăn, nhà hàng thì bước order món ăn, thức uống rất quan trọng. Order đúng giúp pha chế, nhà bếp làm đúng, tính tiền đúng, order sai phải xử lý nghiệp vụ sai rất mất thời gian và còn khiến khách hàng không hài lòng do order. Vì vậy cần có quy trình quản lý order món ăn thức uống quán cafe, nhà hàng khoa học và chuẩn xác, làm đúng ngay từ đầu, bài viết này chia sẻ phương pháp quản lý order đó.
Quy trình order - báo nhà bếp - thanh toán lĩnh vực F&B (cafe, trà sữa, quán ăn, nhà hàng…)
Việc order món đóng vai trò quan trọng trong việc phục vụ khách hàng, order chính xác đúng nhu cầu khách hàng sẽ giúp bộ phận bếp/bar chế biến đúng món, kịp thời và khâu tính tiền của thu ngân chính xác.
Bước 1: Nhân viên phục vụ order món cho khách.
Bước 2: Nhân viên phục vụ chuyển thông tin order đến thu ngân.
Bước 3: Thông tin order được chuyển xuống bộ phận pha chế/nhà bếp.
Bước 4: Pha chế/nhà bếp xuất món.
Bước 5: Nhân viên tiếp thực giao món cho khách.
Bước 6: Khách hàng yêu cầu thanh toán, in bill thanh toán và thu tiền.
Ngoài ra còn có quy trình dành riêng mô hình thanh toán tại quầy (thanh toán tại chỗ), với mô hình này chức năng order đơn giản hơn, thanh toán nhanh hơn
Các nghiệp vụ quản lý cần có với phần mềm cho ngành F&B
1. Quản lý chặt chẽ, khép kín quy trình order món như mô tả ở trên.
2. Quản lý chuẩn kho hàng như: nhập kho - xuất kho - tính định lượng nguyên vật liệu - báo cáo tồn kho chính xác.
3. Quản lý chuẩn doanh thu, chi phí, công nợ, báo cáo lãi lỗ.
4. Quản lý thông tin khách hàng, thẻ VIP, các chương trình khuyến mãi.
Hiện nay có 2 phương pháp quản lý được áp dụng
(1) Quản lý theo thủ công (order bằng thủ công, ghi chép bằng sổ sách): tất cả mọi thứ đều được ghi bằng giấy như ghi phiếu order, chuyển liên order đến nhà bếp, ghi chép/xóa/sửa món trên phiếu, dùng máy tính Casio bấm cộng trừ để tính tiền, mỗi ngày sẽ cộng sổ sách bằng thủ công, kiểm soát chéo các bộ phận bằng thủ công, cần thông tin phải lật sổ sách ra…
(2) Hoặc quản lý bằng phần mềm: dùng phần mềm để quản lý các thông tin & nghiệp vụ diễn ra hàng ngày của quán. Với giải pháp quản lý bằng phần mềm chia ra làm 2 cách:
+ Order bằng giấy: tức nhân viên sẽ order bằng giấy >>> chuyển giấy đến thu ngân để nhập máy tính >>> thu ngân nhập phiếu order vào máy tính và nhấn in chế biến (bếp/bar) >>> máy in nhà bếp sẽ in ra thông tin.
+ Order bằng điện thoại, máy tính bảng: nhân viên dùng điện thoại/máy tính bảng (của cá nhân hoặc của quán) để order món >>> nhân viên order đứng tại chỗ nhấn In chế biến (bếp/bar) >>> Lệnh in được truyền qua internet và chuyển đến máy in nhà bếp để in phiếu.
Chi tiết quy trình order - báo nhà bếp - thanh toán
Order món bằng điện thoại, tự động in bếp và vào bill
Kinh nghiệm kinh doanh quán thành công: BÁN CÀ SAO PHÊ
Hướng dẫn lấy dùng miễn phí
Tải ứng dụng order bằng điện thoại miễn phí
Tải app báo cáo online bằng điện thoại miễn phí
Mã gian hàng: fnb
Tên đăng nhập: demo; Mật khẩu: demo
Được bắt đầu viết từ năm 2014 và liên tục cập nhật cho đến nay, ebook Bán Cà Sao Phê được anh Cao Trung Hiếu là người sáng lập và điều hành DanTriSoft chia sẻ với mong muốn cung cấp những kiến thức đúng và kinh nghiệm thực tiễn để kinh doanh quán thành công. Đọc ebook tại website www.banCAsaoPHE.com
 |
| Ebook Bán Cà Sao Phê |
- Bạn cần được tư vấn chuyên nghiệp, hiểu rõ kinh doanh và am tường chuyên môn phần mềm quản lý kinh doanh?
- Bạn cần được triển khai ngay phần mềm để kiểm soát chặt chẽ hơn, kiểm soát tránh thất thoát tiền, thất thoát hàng?
- Bạn chưa có kinh nghiệm làm phần mềm, không quá rành máy tính và cần DanTriSoft tư vấn, hướng dẫn làm chuẩn ngay từ đầu?
- Hãy gọi ngay 0906.799.838 (mr Trung Hiếu) để gặp người có hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực phần mềm quản lý để tư vấn cho bạn.
Nhận lắp đặt phần mềm trên toàn quốc, thời gian thi công chỉ trong 1 ngày là hoàn thành.
Bảo hành bảo trì, cập nhật mới miễn phí trong suốt quá trình sử dụng phần mềm bán hàng DanTriSoft.
 |
| Giao diện tính tiền phần mềm quán cafe, quán nhậu, quán ăn DanTriSoft |
Trải nghiệm nhanh phần mềm bán hàng DanTriSoft bản demo
Truy cập website www.DanTriSoft.vn và gõ theo thông tin sau
Mã gian hàng: fnb
Tên đăng nhập: demo - Mật khẩu: demo
Tải ứng dụng xem báo cáo online bằng điện thoại
Tải ứng dụng order món bằng điện thoại
Sau khi tải và cài đặt ứng dụng vào điện thoại, hãy nhập thông tin sau để trải nghiệm app bán hàng và quản lý bằng điện thoại:
Mã gian hàng: fnb - Tên đăng nhập: demo - Mật khẩu: demo
 |
| Mô tả tổng quan về quy trình quản lý chuẩn hóa của phần mềm F&B DanTriSoft |
